豆芽，又稱芽苗菜，品種豐富，營養(yǎng)全面，是老百姓餐桌上的常見菜。近年來豆芽涉“毒”事件屢屢發(fā)生、問題豆芽事件愈演愈烈，相關部門對豆芽食品安全的關注和監(jiān)管也越來越大，有報道指出在豆芽生產(chǎn)中可能存在違法使用植物生長調(diào)節(jié)劑和抗生素類藥物的現(xiàn)象。植物生長調(diào)節(jié)劑如4-氯苯氧乙酸、6-芐基腺嘌呤、赤霉素等，是一類用于調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育的農(nóng)藥，可促進植物生長、提高農(nóng)作物的質(zhì)量和產(chǎn)量。抗生素類藥物如恩諾沙星、諾氟沙星、甲硝唑、氯霉素等，其主要目的是用于殺菌消毒和防止根部腐爛。然而植物生長調(diào)節(jié)劑和抗生素類藥物的濫用，可引起人畜急慢性中毒，易導致耐藥性細菌的產(chǎn)生，嚴重危害了人們的健康。

深圳艾瑞斯是生產(chǎn)的豆芽中甲硝唑膠體金快速檢測卡采用競爭抑制免疫層析原理。樣品中甲硝唑經(jīng)提取后與膠體金標記的特異性抗體結合，抑制抗體和檢測線(T線)上抗原的結合，從而導致檢測線(T線)顏色深淺的變化。通過檢測線(T線)與控制線(C線)顏色深淺比較,對樣品中甲硝唑進行行定性判定。

分析步驟

1 試樣制備 取約500 g具有代表性的樣品，將其剪碎成 0.5 cm~1cm 長度的小段，均分成兩份，分別裝人潔凈容器中作為試樣和留樣，密封標記。留樣置于-18℃及以下保存。

2 試樣提取 稱取2 g(精確至0.1 g)試樣(6.1)于15 mL離心管中,加入 3mL提取液(3.2.2).渦旋振蕩1 min，4000 r/min 離心2 min，上清液即為待測液。

3 測定步驟 緩慢滴加上述待測液 100jL至檢測卡加樣孔中，靜置反應4min在8min內(nèi)對結果進行判定。

目視結果 通過對比控制線(C線)和檢測線(T線)的顏色深淺進行結果判定。

目視結果

無效結果 控制線(C線)不顯色，無論檢測線(T線)是否顯色,均表示檢測結果無效。

陽性結果 控制線(C線)顯色，檢測線(T線)不顯色或比控制線(C線)顏色淺，表示試樣中含有待測組分且其含量高于方法檢出限,視為陽性。

陰性結果 控制線(C線)顯色，檢測線(T線)比控制線(C線)顏色深或者相當，表示試樣中不含待測組分或其含量低于方法檢出限.視為陰性。